Quibebe de abóbora

Ingredientes

• 2 kg de abóbora bem madurinha
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 cebolas picadinhas
• 1 dente de alho bem amassadinho
• 2 tomates picados
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Descascar a abóbora, cortar em pedaços. Levar ao fogo numa panela com óleo, cebola, alho e sal. Juntar 2 copos de água e cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, durante 30 minutos. Vá pingando água fervendo até a abóbora ficar bem macia. Amassar a abóbora até ficar no ponto do quibebe.

Sugestão da Vó

Comer com arroz e bife acebolado.